การสั่งอาหารจริง: เมนู, ปริมาณ, สิ่งที่ห้ามกิน และมารยาทบนโต๊ะอาหาร

ขนาดส่วน: สั่งตาม 'หมายเลข 1'

ร้านอาหารจีนให้บริการอาหารกลุ่ม โดยแบ่งกันกินจานเดียวทั่วทั้งโต๊ะกฎปริมาณมาตรฐาน:

• 2 คน: 2 จาน, 1 ซุป (หรือ 3 จาน)
• 3–4 คน: 4 จาน, 1 ซุป
• 5–6 คน: 6 เมนู, ซุป 1 จาน, จานหลัก 1
จาน
• 8–10 คน: 10–12 เมนู, ซุป 2
จาน

การสั่งมากเกินไปอาจทําให้เกิดขยะ (วัฒนธรรมการแพ็คของจีนไม่ค่อยพบเห็นเท่าต่างประเทศ แต่ในเมืองใหญ่จะพบเห็น ดังนั้นคุณสามารถขอกล่องอาหารแบบสั่งกลับบ้านล่วงหน้าได้)

โครงสร้างเมนู

เมนูร้านอาหารจีนมักจะประกอบด้วย: อาหารเย็น/อาหารเย็น อาหารร้อน ซุป อาหารจานหลัก ของหวาน และเครื่องดื่มการจับคู่ที่ดีที่สุดคือ:

• อาหารจานหลักที่อิ่มท้อง (เนื้อ)
• จานที่มีทั้งเนื้อและผัก (เช่น หมูฉีกกับพริกเขียว
)
• อาหารผักวีแกนหรือผักตามฤดูกาล
• อาหารท้องถิ่น (ถามพนักงานเสิร์ฟว่า 'เมนูไหนที่มีชื่อเสียงที่สุดที่นี่?'
)
• ซุป
• อาหารหลัก: ข้าวเสิร์ฟเป็นชามหรือชาม; เส้นก๋วยเตี๋ยวเป็นอาหารหลักในภาคเหนือ

ควรทําอย่างไรถ้าฉันไม่กินอาหารเผ็ดหรือหลีกเลี่ยงการกิน

• ระบุให้ชัดเจนว่า: "ไม่เผ็ด" "เผ็ดเล็กน้อย" "เผ็ดเล็กน้อย""เผ็ดเล็กน้อย" ของจีนยังคงเผ็ดมากสําหรับผู้ที่ไม่กินอาหารเผ็ด;แค่พูดว่า "ไม่เผ็ดเลย" ก็เป็นทางเลือกที่ปลอดภัยที่สุด
• ระดับความเผ็ดของอาหารหลักทั้งแปดอย่าง ได้แก่ เสฉวน หูหนาน และกุ้ยโจว จะเผ็ดมากกว่าอาหารกวางตุ้ง ห้วยหยาง ซานตง และเจ้อเจียง จะมีความเผ็ดอ่อนอาหารฝูเจี้ยนหวานและสดกว่า
• ภูมิภาคที่ไม่กินอาหารรสจัด: กวางตุ้ง, เจียงซู-เจ้อเจียง-เซี่ยงไฮ้, ฝูเจี้ยน และเมืองที่เน้นอาหารทะเลทั้งหมด
การ
• กินมังสวิรัติ: จีนมีประเพณีมังสวิรัติที่ลึกซึ้ง มีห้องรับประทานอาหารมังสวิรัติและร้านอาหารมังสวิรัติในวัดมากมายการพูดว่า "ฉันกินมังสวิรัติ" มักจะเข้าใจได้ แต่คุณควรเพิ่มว่า "ไม่กินเนื้อสัตว์ ไม่กินอาหารทะเล ไม่กินต้นหอม หรือกระเทียม (ถ้าจําเป็น)"
• ฮาลาล: มีร้านอาหารฮาลาลมากมายทางตะวันตกเฉียงเหนือ ถนนซีอานฮุย หลานโจว และคาชการ์ ซึ่งทั้งหมดมีป้าย 'ฮาลาล'
สาร
• ก่อภูมิแพ้: ถั่วลิสง อาหารทะเล และถั่วเป็นสิ่งที่พบได้บ่อยในอาหารจีนการนําบัตรภูมิแพ้จีนไปด้วยถือเป็นทางเลือกที่สะดวกที่สุด

มารยาทบนโต๊ะอาหาร

ผู้
• อาวุโสหรือเจ้าภาพควรเริ่มรับประทานอาหารในโอกาสทางการ รอให้เจ้าภาพหยิบตะเกียบก่อน
• โต๊ะหมุน: โต๊ะกลมมีโต๊ะหมุนอาหารไปข้างหน้าตัวเอง แต่ไม่ต้องลุกขึ้นเพื่อหยิบอาหารจากอีกด้านหนึ่ง
การ
• ดื่ม: เจ้าภาพจะเสิร์ฟไวน์และทําในสิ่งที่ทําได้ถ้าคุณไม่ดื่ม นั่นหมายความว่าคุณสามารถใช้ชาหรือเครื่องดื่มแทนได้
ตะ
• เกียบ: ห้ามใส่ลงในชามข้าว (เหมือนเป็นพิธีกรรม), ห้ามชี้ไปที่คนที่ถือตะเกียบ และห้ามเคาะชาม
• ปลา: เมื่อเสิร์ฟปลาทั้งตัวแล้ว ห้ามพลิกด้านใดด้านหนึ่งหลังจากทานเสร็จ (การพลิกปลาถือเป็นข้อห้ามในการ 'ล้มเรือ'); เอากระดูกออกแล้วกินด้านถัดไปต่อ
• เช็คเอาท์: ใครรักษาก็ต้องจ่าย และมักจะแข่งขันกันเรื่องเงินเดือน AA ก็พบได้บ่อยในกลุ่มคนหนุ่มสาว

เคล็ดลับปฏิบัติ

• ดูว่าโต๊ะอื่นสั่งอะไร: วิธีที่ดีที่สุดในการสั่งอาหารในร้านอาหารจีนคือสังเกตว่าอาหารจานไหนปรากฏบ่อยที่สุดบนโต๊ะรอบๆ
• ถามพนักงานเสิร์ฟว่า "วันนี้เมนูไหนสดที่สุด?" หรือ "สองเมนูนี้แนะนํา?" — สองเมนูนี้มีอัตราความสําเร็จสูงมาก
• การสั่ง QR code: ร้านอาหารส่วนใหญ่สั่งอาหารโดยใช้การสแกน WeChat หรือ Alipay QR code ซึ่งมีภาพรวมและสะดวกกว่าเมนูที่มีขนาดตัวอักษรเล็ก
• ชาและทิชชู่: ร้านอาหารส่วนใหญ่มีชาฟรีหรือคิดค่าบริการ 2–5 NTD ต่อคน;ทิชชู่และผ้าเปียกมักจะมีค่าใช้จ่ายและสามารถคืนได้หากไม่ได้ใช้
อาหาร
• เดลิเวอรี่: Meituan และ Ele.me สามารถส่งถึงโรงแรมได้ ทําให้เป็นตัวเลือกที่ใช้งานได้จริงสําหรับวันหยุด