Pratica di ordinazione: menu, porzioni, cibi da evitare e galateo a tavola

Dimensione della porzione: ordina secondo il 'numero 1'.

I ristoranti cinesi servono un pasto di gruppo, con un piatto condiviso su tutta la tavola. Regole standard delle porzioni:

• 2 persone: 2 piatti, 1 zuppa (o 3 piatti).
• 3–4 persone: 4 piatti, 1 zuppa
• 5–6 persone: 6 piatti, 1 zuppa, 1 piatto principale
• 8–10 persone: 10–12 piatti, 2 zuppe

Ordinare troppo può portare a sprechi (la cultura cinese dell'imballaggio non è così comune come all'estero, ma è comune nelle grandi città, quindi puoi chiedere proattivamente delle scatole da asporto).

Struttura del menù

I menù dei ristoranti cinesi di solito includono: piatti freddi/piatti freddi, piatti caldi, zuppe, piatti principali, dolci e bevande. L'abbinamento migliore è:

• Un piatto sostanzioso (piatto principale di carne).
• Un piatto con carne e verdure (come maiale sfilacciato con peperone verde
).
• Un piatto di verdure vegane o di stagione
• Una specialità locale (chiedi al cameriere: 'Qual è la più famosa qui?'
).
• Una zuppa
• Alimento base: il riso viene servito in ciotola o ciotola; i noodles sono il piatto principale al nord

Cosa dovrei fare se non mangio cibo piccante o evito di mangiarlo

• Dichiara chiaramente: "Non piccante", "Un po' piccante", "Leggermente piccante." La "lievemente piccante" della Cina è ancora molto piccante per chi non mangia cibo piccante; dire semplicemente "per niente piccante" è la scelta più sicura
• I livelli di spezie delle otto cucine principali: Sichuan, Hunan e Guizhou sono più piccanti; le cucine cantonese, Huaiyang, Shandong e Zhejiang sono delicate; la cucina del Fujian è più dolce e fresca
• Regioni che non mangiano cibo piccante: Guangdong, Jiangsu-Zhejiang-Shanghai, Fujian e tutte le città dedicate ai frutti di mare
• Vegetarianismo: La Cina ha una profonda tradizione vegetariana, con molte sale vegetariane e ristoranti vegetariani nei templi. Dire "Mangio vegetariano" è di solito comprensibile, ma dovresti aggiungere: "Niente carne, niente pesce, niente cipollotti o aglio (se necessario)."
• Halal: Ci sono molti ristoranti halal nel nord-ovest, Xi'an Hui Street, Lanzhou e Kashgar, tutti contrassegnati con etichette 'halal'
• Allergeni: Arachidi, pesce e frutta secca sono comuni nella cucina cinese. Portare una carta per l'allergia cinese è la cosa più pratica

Buone maniere a tavola

• Gli anziani o gli ospiti dovrebbero iniziare a mangiare. Durante le occasioni formali, aspettare che l'ospite prenda prima le bacchette
• Piattaforma girevole: Il tavolo rotondo ha un piatto girevole. Gira il cibo davanti a te, ma non alzarti per raccoglierlo dall'altro lato
• Brindisi: L'ospite offrirà vino e farà ciò che è nelle sue possibilità. Se non bevi, significa che puoi usare tè o una bevanda invece
• Bacchette: Non infilarle nella ciotola di riso (simile a un rituale), non indicare le persone con le bacchette e non battere la ciotola
• Pesce: Quando il pesce intero è servito, non girare un lato dopo aver finito (girare il pesce è considerato un tabù del 'barca di ribaltamento'); togli le ossa e continua a mangiare il lato successivo
• Check: chi lo tratta paga, ed è comune competere per lo stipendio. L'AA è comune anche tra i giovani

Consigli pratici

• Guarda cosa ordinano gli altri tavoli: Il modo più efficace per ordinare nei ristoranti cinesi è osservare quali piatti appaiono più frequentemente sui tavoli circostanti
• Chiedi al cameriere: "Qual è il più fresco oggi?" oppure "Quali due piatti consigliano due persone?" — questi due hanno un tasso di successo molto alto
• Ordini con codice QR: La maggior parte dei ristoranti effettua ordini utilizzando la scansione di codici QR su WeChat o Alipay, che include immagini ed è più comoda rispetto ai menù con font più piccoli
• Tè e fazzoletti: La maggior parte dei ristoranti offre tè gratuito o fa pagare da 2 a 5 NTD a persona; Fazzoletti e salviette umide sono solitamente addebitati e possono essere restituiti se non utilizzati
• Take-out: Meituan e Ele.me possono consegnare agli hotel, rendendoli opzioni pratiche per i giorni di riposo