Praktische Tipps zum Bestellen: Speisekarte, Portionsgrößen, Unverträglichkeiten und Tischmanieren

Portionsgröße: Bestellung nach 'Nummer 1'

Chinesische Restaurants servieren ein gemeinsames Essen, bei dem ein Gericht über den gesamten Tisch verteilt wird. Standard-Portionsregeln:

• 2 Personen: 2 Gerichte, 1 Suppe (oder 3 Gerichte).
• 3–4 Personen: 4 Gerichte, 1 Suppe
• 5–6 Personen: 6 Gerichte, 1 Suppe, 1 Hauptgericht
• 8–10 Personen: 10–12 Gerichte, 2 Suppen

Zu viel zu bestellen kann zu Verschwendung führen (die chinesische Verpackungskultur ist nicht so verbreitet wie im Ausland, aber in Großstädten üblich, daher kann man proaktiv nach Takeout-Boxen fragen).

Menüstruktur

Chinesische Speisekarten umfassen in der Regel: kalte Gerichte/kalte Gerichte, warme Gerichte, Suppen, Hauptgerichte, Desserts und Getränke. Die beste Kombination ist:

• Ein herzhaftes Gericht (Hauptgericht mit Fleisch).
• Ein Gericht mit Fleisch und Gemüse (wie zerkleinertes Schweinefleisch mit grünem Pfeffer
).
• Ein Gericht aus veganem oder saisonalem Gemüse
• Eine lokale Spezialität (frag den Kellner: 'Was ist hier am bekanntesten?'
).
• Eine Suppe
• Grundnahrung: Reis wird in Schüsseln oder Schüsseln serviert; Nudeln sind das Hauptgericht im Norden

Was soll ich tun, wenn ich kein scharfes Essen esse oder es vermeide

• Klar sagen: "Nicht scharf", "Ein bisschen scharf", "Leicht scharf." Chinas "leicht scharf" ist immer noch sehr scharf für diejenigen, die kein scharfes Essen essen; einfach zu sagen "überhaupt nicht scharf" ist die sicherste Wahl
• Die Schärfe der acht Hauptküchen: Sichuan, Hunan und Guizhou ist eher scharf; Kantonesische, Huaiyang-, Shandong- und Zhejiang-Küche ist mild; Die Fujian-Küche ist süßer und frischer
• Regionen, die kein scharfes Essen essen: Guangdong, Jiangsu-Zhejiang-Shanghai, Fujian und alle auf Meeresfrüchte ausgerichteten Städte
• Vegetarismus: China hat eine tiefe vegetarische Tradition, mit vielen vegetarischen Restaurants und vegetarischen Restaurants in Tempeln. Zu sagen "Ich esse vegetarisch" ist meist verständlich, aber Sie sollten hinzufügen: "Kein Fleisch, kein Meeresfrüchte, keine Frühlingszwiebeln oder Knoblauch (falls nötig)."
• Halal: Es gibt viele Halal-Restaurants im Nordwesten, Xi'an Hui Street, Lanzhou und Kashgar, die alle mit 'halal'-Etiketten gekennzeichnet sind
• Allergene: Erdnüsse, Meeresfrüchte und Nüsse sind in der chinesischen Küche verbreitet. Eine chinesische Allergiekarte mitzubringen ist am praktischsten

Tischmanieren

• Älteste oder Gastgeber sollten mit dem Essen beginnen. Bei formellen Anlässen warten Sie, bis der Gastgeberin zuerst die Essstäbchen aufnimmt
• Plattenspieler: Der runde Tisch hat einen Plattenspieler. Drehe das Essen vor dich, aber steh nicht auf, um das Essen von der anderen Seite aufzuheben
• Trinkspruch: Der Gastgeberin bietet Wein an und tut, was in seinen Möglichkeiten liegt. Wenn du nicht trinkst, kannst du stattdessen Tee oder ein Getränk nehmen
• Essstäbchen: Stecken Sie sie nicht in die Reisschale (ähnlich einem Ritual), zeigen Sie nicht mit Essstäbchen auf Menschen und klopfen Sie nicht auf die Schüssel
• Fisch: Wenn der ganze Fisch serviert wird, drehen Sie nach dem Essen nicht eine Seite um (das Umdrehen des Fisches gilt als Tabu für das "Kippboot"); entfernen Sie die Knochen und essen Sie weiter die nächste Seite
• Checkout: Wer behandelt, zahlt, und es ist üblich, um das Gehalt zu konkurrieren. AA ist auch bei jungen Leuten üblich

Praktische Tipps

• Schauen Sie, was andere Tische bestellen: Die effektivste Methode, in chinesischen Restaurants zu bestellen, ist, zu beobachten, welche Gerichte am häufigsten auf den umliegenden Tischen stehen
• Fragen Sie den Kellner: "Was ist heute das frischeste?" oder "Welche zwei Gerichte empfehlen zwei Personen?" – diese beiden haben eine sehr hohe Erfolgsquote
• QR-Code-Bestellungen: Die meisten Restaurants bestellen über WeChat- oder Alipay-QR-Code-Scans, die Bilder enthalten und bequemer sind als Speisekarten mit kleineren Schriftgrößen
• Tee und Taschentücher: Die meisten Restaurants bieten kostenlosen Tee an oder verlangen 2–5 NTD pro Person; Taschentücher und Feuchttücher werden in der Regel berechnet und können zurückgegeben werden, wenn sie nicht verwendet werden
• Takeout: Meituan und Ele.me können an Hotels liefern, was sie zu praktischen Optionen für freie Tage macht