Den Geschmack Chinas erkunden

Die regionalen Unterschiede in der chinesischen Küche sind sogar größer als in den meisten anderen Ländern. Die Küche von Sichuan ist würzig, die Kantonesische ist frisch und frisch, die Küche von Huaiyang ist raffiniert, es werden nordwestliche Nudeln gemacht, Yunnan und Guizhou sind saure und würzige Kräuter – ein Ort zu verstehen hilft oft, ihn besser zu verstehen, als nur eine weitere Attraktion zu sehen

Flavour-Karte

Sichuan-Xiang: betäubend, würzig und frisch

Die Schärfe der Sichuan-Küche kommt von dem betäubenden Gefühl, das durch Sichuan-Pfefferkörner verursacht wird, während es in der Hunan-Küche als "frische Schärfe" bezeichnet wird. Wenn Sie kein scharfes Essen essen können, geben Sie bitte klar "keine Schärfe" an und vermeiden Sie gekochtes Wasser, scharfen Blutkuchen und gehacktes Chili

Kantonesische Küche: frisch und frisch

Sie konzentrieren sich auf die natürlichen Aromen der Zutaten; Dämpfen und Kochen sind üblich. Dim Sum (Dim Sum) ist ein großartiger Vorspeise und besonders freundlich für diejenigen, die kein scharfes Essen essen

Huaiyang und Benbang: zart und süß

Die lokalen Gerichte in Shanghai werden mit reichhaltigem Öl und roter Soße schmort, während das Suxi-Gebiet noch süßer ist. Wenn man es nicht gewohnt ist, kann man sagen, es ist 'weniger Zucker'.

Nordwesten: Nudeln, Rindfleisch und Hammelfleisch

Xi'an Paomo, Lanzhou-Rindfleischnudeln, Xinjiang-Barbecue und Pilaw, innermongolischer Milchtee und handgehaltenes Schweinefleisch

Praktische Grundsätze

• Fragen Sie zuerst nach der Schärfe und dem Geschmack – warten Sie nicht, bis das Essen ankommt, um es herauszufinden
• Fleisch- und vegetarische, trockene und feuchte, scharfe und nicht-scharfe Gerichte werden jeweils serviert, was angenehmer ist als alle Signature-Gerichte zu bestellen
• Die Portionen sind eher groß, also wenn du nicht da bist, bestell ein Gericht weniger und füge nach dem Ende mehr hinzu
• Küstenstädtische Meeresfrüchte werden zunächst nach Preisen und Verarbeitungsgebühren gefragt
• Yunnan-Wildpilze werden nur in seriösen Restaurants gegessen