Tìm vị Trung Quốc

Sự khác biệt vùng miền trong ẩm thực Trung Quốc còn lớn hơn so với hầu hết các quốc gia khác. Ẩm thực Tứ Xuyên cay nồng, Quảng Đông tươi ngon, ẩm thực Hoài Dương tinh tế, mì Tây Bắc được làm, Vân Nam và Quý Châu là các loại thảo mộc chua cay — hiểu một nơi thường giúp bạn hiểu rõ hơn là chỉ xem thêm một điểm tham quan nữa

Bản đồ hương vị

Tứ Xuyên-Tường: tê liệt, cay và tươi mát

Vị cay trong ẩm thực Tứ Xuyên đến từ cảm giác tê liệt do hạt tiêu Tứ Xuyên gây ra, còn ở ẩm thực Hồ Nam gọi là 'cay tươi mới'. Nếu bạn không được ăn đồ cay, xin hãy ghi rõ 'không cay' và tránh nước luộc, bánh máu cay và ớt thái nhỏ

Ẩm thực Quảng Đông: tươi ngon và tươi ngon

Họ tập trung vào hương vị tự nhiên của nguyên liệu; hấp và luộc là xu hướng phổ biến. Dim sum (dim sum) là món khai vị tuyệt vời và đặc biệt thân thiện với những ai không ăn đồ cay

Huaiyang và Benbang: tinh tế và ngọt ngào

món ăn địa phương Thượng Hải được hầm với dầu đậm đà và sốt đỏ, trong khi vùng Suxi còn ngọt hơn. Nếu bạn chưa quen, có thể nói đó là 'ít đường.'

Tây Bắc: Mì và thịt bò và thịt cừu

Xi'an Paomo, mì bò Lanzhou, thịt nướng và cơm pilaf Tân Cương, trà sữa Nội Mông và thịt heo cầm tay

Nguyên tắc thực tiễn

• Hãy hỏi về độ cay và hương vị trước—đừng đợi đến khi thức ăn đến mới biết
Các
• món thịt và chay, khô và ướt, cay và không cay đều được phục vụ, thoải mái hơn so với việc gọi tất cả các món đặc trưng
• Phần ăn khá lớn, nên nếu bạn không có ở đó, hãy đặt ít hơn một món và thêm nhiều hơn sau khi ăn xong
• Hải sản ven biển thành phố được hỏi trước về giá cả và phí chế biến
• Nấm hoang dã Vân Nam chỉ được ăn ở các nhà hàng hợp pháp