中国の味を探る

中国料理の地域差は、多くの国よりもさらに大きいです。四川料理は辛い、広東料理は新鮮で新鮮、淮陽料理は洗練され、北西の麺料理が作られ、雲南や貴州は酸味と辛いハーブが特徴です。場所を理解することで、単に一つの観光地を見るよりもよく理解できます

フレーバーマップ

四川香:麻痺し、辛くて、新鮮な

四川料理の辛さは四川の胡椒のしびれる感覚から来ており、湖南料理では「新鮮な辛さ」と呼ばれます。辛いものが食べられない場合は、はっきり「辛さなし」と明記し、沸騰したお湯、辛い血餅、刻んだ唐辛子は避けてください

広東料理:フレッシュでフレッシュ

の自然な風味に重点を置いています。蒸しや煮るのが主流です。点心(点心)は素晴らしい前菜で、辛いものをあまり食べない人にも特に親しみやすいです

淮陽と弁邦:繊細で甘い

上海の地元料理は濃厚な油と赤いソースで煮込まれ、蘇西地区はさらに甘い。慣れていなければ「砂糖が少ない」と言ってもいい。

北西:ヌードルとビーフ&マトン

西安保莫、蘭州牛麺、新疆バーベキューとピラフ、内モンゴルミルクティー、手持ち豚肉

実践原理

• まずは辛さや風味について聞いてください。料理が届くまで待たずに確かめてください
• 肉料理とベジタリアン料理、ドライとウェット料理、スパイシーとノンスパイシーの料理がそれぞれ提供されており、すべての看板料理を注文するよりも快適です
• 量は多めなので、もしいなければ一皿控えめに注文し、終わったらさらに追加してください
• まず沿岸都市のシーフードについて価格と加工手数料について問い合わせます
• 雲南の野生キノコは正規のレストランでしか食べられません。