중국 음식 지도: 8대 요리와 주문 실용 원칙

중국 여행에서는 음식이 여행 일정에서 가장 기억에 남는 부분이자, 실수할 가능성이 가장 높은 부분입니다. 왜냐하면 매운맛, 기름짐, 단맛이 지역마다 크게 다르기 때문이며, 많은 곳에서 '매운지 않다'고 말한다고 해서 실제로는 매운지 아니기 때문입니다

맛 맵

쓰촨과 후난 요리(쓰촨, 충칭, 후난).

말라, 매운 맛과 향기로운 매운맛. 쓰천 요리의 매운맛은 '마비'(쓰촨 후추로 인한 무감각함)이고, 후난 요리는 '신선한 매운맛'입니다. 매운 음식을 먹을 수 없다면 분명히 '매운 것은 금지'라고 명시하고, 끓인 물, 매운 피 찌개, 다진 고추 같은 요리는 피하세요

광둥 요리(광둥 및 홍콩 주변 지역).

신선하고 재료의 자연스러운 맛에 집중하는 것이 주류입니다. 특히 매운 음식을 잘 먹지 않는 분들에게 친절하며, 딤섬(딤섬)은 훌륭한 시작입니다

화양 요리와 현지 요리(장쑤, 저장, 상하이

섬세하고 약간 달콤한 맛이 있습니다. 상하이 현지 요리의 진한 조림 기름 소스는 수시 지역에서 더욱 달콤합니다. 익숙하지 않다면 '설탕이 적다'고 말할 수 있습니다.

루 요리와 베이징 요리(산둥, 베이징)가 있습니다.

짭짤하고 짭짤하며, 넉넉한 양이 있습니다. 베이징오리, 훠궈 양고기, 자장 국수가 대표적입니다. 루 요리의 국물과 볶음 기술은 많은 요리의 기초가 됩니다

북서부(산시, 간쑤, 신장, 내몽골).

국수와 소고기, 양고기. 시안의 파오모, 란저우의 소고기 국수, 신장의 바비큐와 필라프, 내몽골의 밀크티와 손에 든 고기

윈난과 구이저우(윈난, 구이저우).

윈난은 신맛, 매운맛, 허브 맛에 치중하며, 버섯이 주요 특징입니다; 구이저우 신맛 수프와 생선 민트(생선 민트)는 독특한 향을 가지고 있으니 주문 전에 문의하세요

주문 실용적 원칙

• 먼저, 매운맛과 맛에 대해 물어보세요: 음식이 도착할 때까지 기다리지 마세요
• 테이블은 고기와 채식, 건조와 습식, 매콤한 것과 무매운 각각 한 가지씩 배치해야 하며, 이는 모든 시그니처 요리를 주문하는 것보다 훨씬 편안합니다
• 양은 보통 큰 편입니다: 작다면 한 가지 덜 주문하고 식사 후에 더 추가하세요
• 시장 해산물 주의: 해안 도시에서는 주문 전에 가격과 가공 수수료를 문의하세요
• 식수와 차가운 음료: 대부분의 중국 음식점에서는 뜨거운 물을 제공합니다; 위가 민감한 분들은 따뜻한 물을 마시는 것이 권장됩니다.

식품 안전

• 야생 버섯(윈난 여름과 가을)은 일반 식당에서만 먹습니다
• 생식 냉식품과 길거리 음식 노점 중 선택하는 것은 개인의 소화 내성에 따라 달라집니다
• 알레르겐(땅콩, 해산물, 글루텐)은 서면 메모로 전달될 때 가장 신뢰할 수 있습니다
• 장거리 차량 여행과 고원 지역에서는 과식과 음주를 피하십시오.