Trải nghiệm văn hóa trà Trung Quốc: đi đâu uống, uống như thế nào, mua gì

Sáu loại trà chính (theo mức độ lên men).

• Trà xanh (chưa lên men): Longjing (Tây Hồ, Hàng Châu), Biluochun (Thái Hồ, Tô Châu), Huangshan Maofeng, Tân Dương Maojian. Tươi, tươi vào mùa xuân
• Trà trắng (lên men nhẹ): Baihao Yinzhen, Bai Mudan (Fujian, Fuding). Trà nhẹ, với câu nói 'Một năm trà, ba năm thuốc, bảy năm kho báu.'
• Trà vàng (lên men nhẹ): Junshan Yinzhen (Hồ Nam). Sản lượng nhỏ và khá hiếm
• Trà xanh / Ô long (bán lên men): Tieguanyin (Anxi), Da Hong Pao và Yancha (núi Wuyi), Phượng Hoàng Dancong (Triều Châu), Đông Định Ô Long. Các lớp hương thơm là đậm đà nhất
• Trà đen (lên men hoàn toàn): Trịnh Sơn Tiểu Trung (Tongmuguan, núi Vũ Nghi), Trà đen Kỳ môn (An Huy), Diên Hồng (Vân Nam).
• Trà đen (sau lên men): Pu'er (Vân Nam, Pu'er sống/chín), trà đậm Anhhua, trà Liubao. Có thể bảo quản lâu dài

Một quán trà đáng để ghé thăm

• Thành Đô: Nhà trà Nhân dân Hà Minh (quán trà cổ hàng thế kỷ, trà bát bọc ghế tre, trải nghiệm tỉa tai), Nhà trà cổ Bồng Chân Quán Âm (nguyên trạng ban đầu). Đây là thành phố có văn hóa quán trà được bảo tồn tốt nhất Trung Quốc
• Hàng Châu: Trà Làng Longjing, Biệt thự bên hồ (bên hồ), Trà Thanh Đằng
• Triều Châu: Trà công phụ là thói quen hàng ngày; các cửa hàng ven phố cũng uống. Bạn có thể tham quan núi trà ở thị trấn Phượng Hoàng
• Núi Vũ Nghi, Phúc Kiến: Đường mòn Xương đá và hương hoa, tham quan nhà máy trà quy trình sản xuất
• Vân Nam: Núi Trà Phổ Nhi (Menghai, Yiwu, Jingmai), nơi bạn có thể trải nghiệm hái và chế biến trà
Bắc
• Kinh: Quán trà Lao She (hướng đến du lịch), nhiều quán trà kiểu Trung Hoa mới

Quy trình trải nghiệm

• Trà Gaiwan (Tứ Xuyên): bộ ba món gồm ba món: một bình nước dài để rửa và một gaiwan (nắp, bát, giá đỡ). Nắp đậy một nửa biểu thị việc rót lại, và việc lật nắp báo hiệu thanh toán
• Trà Công Phủ (Triều Sơn, Minnan): Ấm và cốc nhỏ; Quan Vũ tuần tra thành phố và Hàn Tín đếm quân là kỹ thuật rót trà. Trà đầu tiên thường được rót vào ấm nhưng không uống
• Nhà trà: Ở các thành phố hàng đầu, nhà trà chuyên nghiệp tổ chức tiệc trà theo đặt trước, bao gồm các tour hướng dẫn và thử trà, lý tưởng để hiểu sâu hơn
• Trải nghiệm Núi Trà: Mùa hái trà mùa xuân (tháng 3–4) là mùa thú vị nhất, với cơ hội tham gia hái xanh, héo hái, tạo enzym cố định và lăn chè

Mẹo mua trà

• Kênh: Cửa hàng sản xuất trực tiếp > các cửa hàng chuyên biệt thương hiệu (Bama, Tianfu, Zhongcha, Dayi) > Chợ bán buôn Tea City > Cửa hàng Khu vực Cảnh quan
• Đừng mù quáng tin vào 'Thanh Khiên': Trà Thanh Qian Longjing thực sự tốt, nhưng giá của nó cao gấp 3 đến 5 lần trà trước mưa. Để uống hàng ngày, trà trước mưa mang lại giá trị tốt hơn nhiều so với số tiền bỏ ra
• Thử trước khi mua: Các cửa hàng thông thường có dịch vụ nếm thử — đừng mua cho đến khi bạn đã thử
• Cạm bẫy Pu'er: Trà cũ (đặc biệt là những loại được cho là đã tồn tại hàng thập kỷ) rất khó phân biệt với trà giả. Người mới bắt đầu với trà giữa mùa từ các nhà máy lớn (Dayi, Zhongcha, Xiaguan).
• Bảo quản: Trà xanh nên để trong tủ lạnh; Pu'er và trà trắng nên được giữ ở nhiệt độ phòng, tránh ánh sáng và thông thoáng
• Mang theo: Hầu hết các quốc gia đều cho phép trà dùng cá nhân, vì vậy hãy chú ý đến quy định của quốc gia điểm đến