Esperienza della cultura del tè cinese: dove bere, come bere, cosa comprare

Sei principali tipi di tè (in base al grado di fermentazione).

• Tè verde (non fermentato): Longjing (Lago Ovest, Hangzhou), Biluochun (Taihu, Suzhou), Huangshan Maofeng, Xinyang Maojian. Fresco, fresco in primavera
• Tè bianco (leggermente fermentato): Baihao Yinzhen, Bai Mudan (Fujian, Fuding). Luce, con il detto 'Un anno di tè, tre anni di medicina, sette anni di tesoro.'
• Tè giallo (fermentazione leggera): Junshan Yinzhen (Hunan). Produzione di piccola qualità e relativamente rara
• Tè verde / Oolong (semi-fermentato): Tieguanyin (Anxi), Da Hong Pao e Yancha (Monte Wuyi), Dancong della Fenice (Chaozhou), Dongding Oolong. Gli strati aromatici sono i più ricchi
• Tè nero (completamente fermentato): Zhengshan Xiaozhong (Tongmuguan, Monte Wuyi), tè nero Qimen (Anhui), Dianhong (Yunnan).
• Tè nero (post-fermentazione): Pu'er (Yunnan, Pu'er crudo/maturo), tè nero Anhua, tè Liubao. Può essere conservato a lungo termine

Una casa da tè che vale la pena visitare

• Chengdu: People's Park Heming Teahouse (casa da tè secolare, tè con sedia di bambù coperta di sedia, esperienza di stuccarsi le orecchie), Pengzhen Guanyin Pavilion Old Teahouse (nel suo stato originale). Questa è la città con la cultura delle case da tè meglio conservata in Cina
• Hangzhou: Fattoria del villaggio di Longjing Tè, Residenza sul lago (vicino al lago), Casa da tè Qingteng
• Chaozhou: Il tè di Gongfu è un'abitudine quotidiana; nei negozi di strada lo bevono. Puoi visitare le montagne del tè a Phoenix Town
• Monte Wuyi, Fujian: Rock Bone and Floral Fragrance Trail, visite guidate alle fabbriche di tè sul processo produttivo
• Yunnan: Monti del tè Pu'er (Menghai, Yiwu, Jingmai), dove puoi sperimentare la raccolta e la lavorazione del tè
• Pechino: Lao She Teahouse (orientata al turismo), vari nuovi spazi per il tè in stile cinese

Processo di esperienza

• Tè Gaiwan (Sichuan): un set di tre pezzi di tre elementi: una pentiera a beccuccio lungo per risciacquo e un gaiwan (coperchio, ciotola, supporto). Coperchi a metà coperti indicano le riempriche, e girare e chiudere il coperchio indica il checkout
• Gongfu Tea (Chaoshan, Minnan): Piccole teiere e tazze; Guan Yu che pattuglia la città e le truppe di conteggio Han Xin sono tecniche di distribuzione del tè. Il primo tè viene solitamente versato in una teiera ma non bevuto
• Tea House: Nelle città di primo livello, le tea house professionali offrono tea party su prenotazione, inclusi visite guidate e degustazioni, ideali per una comprensione approfondita
• Esperienza Tea Mountain: La stagione primaverile (marzo–aprile) per la raccolta del tè è la più entusiasmante, con opportunità di partecipare alla raccolta dei verdi, appassitura, fissazione enzimata e rolling

Consigli per acquistare il tè

• Canali: Negozio di produzione diretta > negozi specializzati di marca (Bama, Tianfu, Zhongcha, Dayi) > Tea City Wholesale Market > Scenic Area Store
• Non credere ciecamente al 'Qingqian': QingqianLongjing è davvero buono, ma il suo prezzo è da 3 a 5 volte superiore a quello del tè pre-pioggia. Per il consumo quotidiano, il tè pre-pioggia offre un rapporto qualità-prezzo molto migliore
• Prova prima di acquistare: I negozi tradizionali offrono degustazioni—non comprare finché non le provi
• Insidie del Pu'er: I tè vecchi (soprattutto quelli dichiarati vecchi di decenni) sono difficili da distinguere dai falsi. I principianti iniziano con i tè di metà stagione delle grandi fabbriche (Dayi, Zhongcha, Xiaguan).
• Conservazione: Il tè verde deve essere refrigerato; Il pu'er e il tè bianco devono essere conservati a temperatura ambiente, protetti dalla luce e ventilati
• Trasporto: La maggior parte dei paesi consente il tè per uso personale, quindi presta attenzione alle normative del paese di destinazione