Erlebnis der chinesischen Teekultur: Wohin gehen zum Trinken, wie trinken, was kaufen

Sechs Hauptarten von Tee (nach Fermentationsgrad).

• Grüner Tee (unfermentiert): Longjing (Westsee, Hangzhou), Biluochun (Taihu, Suzhou), Huangshan Maofeng, Xinyang Maojian. Frisch, frisch im Frühling
• Weißer Tee (leicht fermentiert): Baihao Yinzhen, Bai Mudan (Fujian, Fuding). Leicht, mit dem Sprichwort: 'Ein Jahr Tee, drei Jahre Medizin, sieben Jahre Schatz.'
• Gelber Tee (leichte Fermentation): Junshan Yinzhen (Hunan). Kleine Produktion und relativ selten
• Grüner Tee / Oolong (halbfermentiert): Tieguanyin (Anxi), Da Hong Pao und Yancha (Wuyi-Berg), Phoenix-Dancong (Chaozhou), Dongding Oolong. Die Aromaschichten sind am reichsten
• Schwarzer Tee (vollständig fermentiert): Zhengshan Xiaozhong (Tongmuguan, Wuyi-Berg), Qimen-Schwarztee (Anhui), Dianhong (Yunnan).
• Dunkler Tee (nach der Fermentation): Pu'er (Yunnan, roher/reifer Pu'er), Anhua-Dunkeltee, Liubao-Tee. Kann langfristig gelagert werden

Ein Teehaus, das einen Besuch wert ist

• Chengdu: People's Park Heming Teahouse (jahrhundertealtes Teehaus, Bambusstuhl-Tee, Ohrenpicking-Erlebnis), Pengzhen Guanyin Pavillon Altes Teehaus (im Originalzustand). Dies ist die Stadt mit der am besten erhaltenen Teehauskultur Chinas
• Hangzhou: Longjing Village Farmhouse Tee, Seeresidenz (am See), Qingteng Teahouse
• Chaozhou: Gongfu-Tee ist eine tägliche Gewohnheit; Straßenläden trinken ihn. Sie können die Teeberge in Phoenix Town besuchen
• Wuyi-Berg, Fujian: Rock Bone and Floral Fragrance Trail, Teefabrik-Touren zum Produktionsprozess
• Yunnan: Pu'er-Teeberge (Menghai, Yiwu, Jingmai), wo Sie Teepflücken und -verarbeitung erleben können
• Peking: Lao She Teahouse (tourismusorientiert), verschiedene neue chinesische Teehäuser

Erfahrungsprozess

• Gaiwan-Tee (Sichuan): ein dreiteiliges Set aus drei Stücken: eine Kanne mit langer Ausguss zum Abspülen und ein Gaiwan (Deckel, Schüssel, Stand). Halb abgedeckte Deckel zeigen Nachfüllungen an, und das Umdrehen und Schließen des Deckels signalisiert das Bezahlen
• Gongfu-Tee (Chaoshan, Minnan): Kleine Töpfe und Tassen; Guan Yu, der die Stadt patrouilliert, und Han Xin, der Truppen zählt, sind Techniken zur Teeverteilung. Der erste Tee wird meist in eine Kanne gegossen, aber nicht getrunken.
• Teehäuser: In erstklassigen Städten bieten professionelle Teehäuser Teegesellschaften per Reservierung an, einschließlich geführter Touren und Verkostungen, ideal für ein tiefgehendes Verständnis
• Tea Mountain Experience: Die Frühlingssaison (März–April) zum Teepflücken ist die aufregendste, mit Möglichkeiten zum Grünpflücken, Welken, Fix-Enzyming und Rollen

Tipps zum Kauf von Tee

• Kanäle: Direktproduktionsgeschäft > Markenfachgeschäfte (Bama, Tianfu, Zhongcha, Dayi) > Tea City Großhandelsmarkt > Scenic Area Store
• Glauben Sie nicht blind an 'Qingqian': QingqianLongjing ist tatsächlich gut, aber sein Preis ist drei- bis fünfmal so hoch wie der Vorregentee. Für den täglichen Konsum bietet Vorregentee ein deutlich besseres Preis-Leistungs-Verhältnis
• Probieren Sie es vor dem Kauf: Reguläre Geschäfte bieten Verkostungen an – kaufen Sie nicht, bevor Sie es probiert haben
• Pu'er-Fallstricke: Alte Tees (insbesondere solche, die als jahrzehntealt gelten) sind schwer von falschen zu unterscheiden. Anfänger beginnen mit Tees in der Mitte der Saison aus großen Fabriken (Dayi, Zhongcha, Xiaguan).
• Aufbewahrung: Grüner Tee sollte gekühlt werden; Pu'er- und weißer Tee sollten bei Zimmertemperatur aufbewahrt, vor Licht geschützt und belüftet werden
• Mitführen: Die meisten Länder erlauben Tee für den persönlichen Gebrauch, also achten Sie auf die Vorschriften des jeweiligen Ziellandes