Lokales Essen finden: Wie man Touristenrestaurants vermeidet

Fünf verlässliche Signale

• Anteil der Einheimischen: Der verlässlichste Indikator. Schauen Sie zwischen 12:00 und 13:00 Uhr, ob die Gäste im Laden Touristen oder die umliegenden Berufstätigen/Einwohner sind.
• Schild nur auf Chinesisch und keine englische Speisekarte: In China bedeutet dies oft, dass das Geschäft für Einheimische gemacht ist.
• Nur wenige Gerichte: Restaurants mit dünner, kleiner Speisekarte kochen in der Regel gut. Lokale mit dicken Menüs wie Büchern sind meist mittelmäßig.
• Seit vielen Jahren geöffnet: Die Fluktuation in der chinesischen Gastronomie ist hoch. Ein Laden, der seit über zehn Jahren existiert, hat normalerweise wirklich gutes Essen.
• In der Schlange Menschen mit lokalem Akzent: Die Schlange selbst ist kein Indikator, sondern die Zusammensetzung der wartenden Personen zählt.

Vier Warnsignale

• Jemand wirbt an der Tür für Gäste: Ein seriöses Restaurant braucht das nicht.
• Innerhalb von 50 Metern vom Haupteingang einer Sehenswürdigkeit: Die Miete bestimmt alles, dieses Gebiet hat ein sehr schlechtes Preis-Leistungs-Verhältnis.
• Mehrsprachige Speisekarte mit Bildern: Preisgestaltung für Touristen.
• „Hundert Jahre altes Geschäft“-Schilder überall: Ein echtes Traditionsgeschäft ist ein eingetragenes Markenzeichen und wird nicht missbräuchlich verwendet.

Praktische Methoden

• 500 Meter vom Rand der Sehenswürdigkeit entfernt gehen: Das ist die Grenzlinie für das Preis-Leistungs-Verhältnis.
• Benutzen Sie Dianping (unter Meituan): Die vollständigste Restaurant-Datenbank in China. Achten Sie auf Bewertung, Anzahl der Rezensionen, letzte Bewertungen, nicht nur auf die Bewertung (es gibt gefälschte Bewertungen).
• Auf „pro Person“ schauen: Dianping gibt den Durchschnittspreis pro Person an, dies ist die direkteste Zahl zur Einstufung der Qualität.
• Am Hotel-Frontdesk fragen: „Wohin gehst du nach der Arbeit selbst essen?“ — Diese Frage ist effektiver als jede App.
• Fahrer und Reiseführer fragen: Aber beachten Sie, dass sie mit bestimmten Restaurants kooperieren (Provision erhalten), hören Sie sich die Empfehlung an, aber urteilen Sie selbst.
• Auf die Umgebung von Lebensmittelmärkten achten: Rund um chinesische Lebensmittelmärkte gibt es immer gute kleine Restaurants, dies ist eine allgemeine Regel.

Arten der Gastronomie in China

• Frühstück: Das chinesische Frühstück ist äußerst reichlich vorhanden. Wuhan-heiße, trockene Nudeln, Xi'an-Roujiamo mit scharfer Suppe, Guangdong Dim Sum, Shanghai-Pfannebraten-Schweinedarm, Chengdu-Brat-Reisnudelrollen. Das Frühstück ist die Zeit, in der das lokale Essen am konzentriertesten ist
• Snackstraßen und Nachtmärkte: Die Qualität der Snackstraßen im Tourismus variiert, aber die städtischen Nachtmärkte (wie rund um die Xi'an Huimin Street und Chengdu Jianshe Lane) bieten dennoch gute Angebote
• Flottes Restaurant: Im Chengdu-Dialekt bezeichnet er ein kleines Restaurant mit einfacher Umgebung, aber ausgezeichnetem Geschmack. Es gibt entsprechende Versionen in ganz China
• Kette vs. unabhängig: Ketten (wie Haidilao, Xibei) bieten stabile Qualität, guten Service und überdurchschnittliche Preise; Unabhängige kleine Läden haben einen besseren Geschmack, sind aber weniger konsistent
• Takeout: Meituan und Ele.me können an Hotels liefern, und es gibt auch Bewertungssysteme

Bestellung und Gebühren

• Siehe die Portionsregeln im Abschnitt "Bestellübung"
• Pro-Kopf-Referenz: Straßensnacks 15–30 NTD pro Mahlzeit; Kleine Läden für Hauptgerichte 40–80 NTD; Mittelklasse-Restaurants 80–150 NTD; High-End-Restaurants über 200 NTD
• Tee und Taschentücher: Die meisten Restaurants bieten kostenlosen Tee an oder verlangen 2–5 NTD pro Person; Taschentücher werden oft berechnet, können aber zurückerstattet werden, wenn sie nicht verwendet werden
• Checkout: Die meisten bestellen, indem sie den Code scannen, um am Tisch zu bezahlen; Traditionelle Geschäfte verlangen, dass der Kellner 'bezahlt'.